Lavanderia interna per hotel, condomini e strutture ricettive

È una domanda diversa da quella della lavanderia self service aperta al pubblico, anche se le macchine sono le stesse. Qui non c’è un cliente che paga il ciclo: c’è una struttura che deve trattare la propria biancheria nei tempi che la sua attività impone.

Perché una struttura sceglie la lavanderia interna

L’alternativa è affidarsi a una lavanderia industriale esterna. Il confronto si gioca su quattro elementi:

La regola pratica: più il volume è costante e prevedibile, più la lavanderia interna conviene. Le strutture con forte stagionalità e volumi ridotti fuori stagione trovano spesso più conveniente un modello misto.

Come si dimensiona una lavanderia interna?

Il punto di partenza non è il numero di camere né il numero di posti letto: è la quantità di biancheria da trattare, espressa in chilogrammi al giorno. Da lì si ricava tutto il resto.

1. Si stima il volume giornaliero nella giornata di punta, non nella media. Il dimensionamento su un volume medio produce code proprio nei giorni in cui non ci si può permettere di averle.
2. Si definisce la finestra di lavoro: quante ore al giorno la lavanderia può funzionare, tenendo conto degli orari del personale e dei momenti in cui la biancheria diventa disponibile.
3. Si calcola quanti cicli servono dividendo il volume per la capacità di carico delle macchine considerate.
4. Si verifica che i cicli entrino nella finestra, considerando che l’asciugatura richiede mediamente più tempo del lavaggio.
5. Si sovradimensiona il lato asciugatura, perché è lì che si crea il collo di bottiglia.

L’ultimo punto è la differenza fra una lavanderia interna che funziona e una che accumula ritardi. Un rapporto uno a uno fra lavatrici e asciugatrici sembra logico, ma non lo è: poiché il ciclo di asciugatura dura più di quello di lavaggio, la biancheria si accumula davanti alle asciugatrici. Il criterio corretto è una capacità di asciugatura superiore a quella di lavaggio.

Sulla scelta tecnica delle macchine — capacità, giri di centrifuga, alimentazione elettrica o a gas — abbiamo scritto un articolo dedicato: lavatrici e asciugatrici professionali: come sceglierle.

Hotel e strutture ricettive

Negli hotel il vincolo è il tempo: la biancheria delle camere diventa disponibile in una finestra ristretta della mattina e deve tornare pronta per il riassetto successivo. Il dimensionamento va fatto sulla giornata di massima occupazione e sul cambio completo, non sulla media annuale.

Gli elementi da considerare sono la separazione fra biancheria da camera e biancheria da ristorazione, che ha trattamenti diversi, la gestione dei capi delicati e delle divise del personale, e la velocità di centrifuga: una centrifuga elevata riduce l’acqua residua e quindi accorcia il tempo di asciugatura, che nella catena di lavoro di un hotel è il passaggio critico.

Le strutture con forte stagionalità — località di mare e di montagna — hanno un vantaggio nel valutare le formule a canone, perché permettono di allineare il costo al periodo di attività.

Condomini e residence

Nei condomini la lavanderia comune risponde a un’esigenza precisa: gli appartamenti moderni raramente hanno spazio per un’asciugatrice, e stendere in balcone non è sempre possibile né consentito. Una o due postazioni in uno spazio comune risolvono il problema per tutti i residenti.

Le caratteristiche di un impianto condominiale sono tre:

• Sistema di pagamento a gettone, tessera o applicazione, che ripartisce il costo su chi utilizza il servizio invece che sulle spese condominiali generali.
• Macchine professionali e non domestiche. Un apparecchio domestico usato da venti famiglie arriva a fine vita in pochi mesi: è progettato per un numero di cicli settimanali molto inferiore.
• Un locale con allaccio idrico, scarico e potenza elettrica adeguati, oltre a ventilazione o canna fumaria se le asciugatrici lo richiedono.

Nei residence e negli affitti brevi la logica è mista: una parte della biancheria è di struttura e va trattata come in un hotel, una parte è degli ospiti e funziona come un self service condominiale. Sul tema specifico delle asciugatrici condominiali abbiamo un articolo dedicato.

Case di cura, RSA e strutture sanitarie

In queste strutture il requisito dominante è igienico. La biancheria va trattata con cicli adeguati e l’organizzazione degli spazi deve mantenere separati il percorso dello sporco e quello del pulito, per evitare ricontaminazioni.

Le macchine Speed Union sono dotate di raggi ultravioletti antibatterici che intervengono a ogni ciclo di lavaggio: è una caratteristica particolarmente rilevante in questo contesto. Trovate i dettagli nelle pagine Lavatrici e Asciugatrici.

Va inoltre considerata la continuità del servizio: in una struttura sanitaria un fermo macchina prolungato non è un disagio, è un problema operativo. La disponibilità di assistenza tecnica rapida e, se previsto dal contratto, di una macchina sostitutiva è un criterio di scelta prioritario.

Campeggi e villaggi turistici

Nei campeggi la lavanderia ha una doppia funzione: serve la struttura e, in forma self service a pagamento, serve gli ospiti, diventando un ricavo accessorio invece che un costo.

Le specificità sono la stagionalità estrema, che rende interessanti le formule a canone allineate al periodo di apertura, e la resistenza all’uso: le macchine sono utilizzate da persone diverse ogni giorno, spesso con carichi eterogenei. Il sistema di pagamento deve essere semplice e funzionare anche per ospiti stranieri.

Acquisto, noleggio o comodato d’uso?

Per una struttura la scelta ha implicazioni diverse rispetto a un imprenditore che apre una lavanderia. L’acquisto è un investimento in conto capitale che entra a bilancio e si ammortizza; il canone è un costo di gestione che non richiede immobilizzazione.

Nei condomini la formula a canone ha un vantaggio pratico ulteriore: evita la delibera di spesa straordinaria per l’acquisto, che richiede maggioranze qualificate, e distribuisce il costo sulla gestione ordinaria. Abbiamo approfondito le due formule nell’articolo su noleggio e comodato d’uso di lavatrici professionali.

Che cosa serve per l’installazione

1. Allaccio idrico dimensionato sul numero e sulla capacità delle macchine.
2. Scarico a norma con portata adeguata ai cicli previsti.
3. Potenza elettrica disponibile. È il vincolo che più spesso fa saltare un locale apparentemente adatto.
4. Allaccio gas e canna fumaria se si scelgono asciugatrici a gas.
5. Ventilazione del locale e spazio sufficiente per il carico, lo scarico e la manutenzione.
6. Pavimentazione adeguata a reggere il peso e le vibrazioni delle macchine in centrifuga.

Sono verifiche che vanno fatte prima della scelta delle macchine e non dopo. Un sopralluogo tecnico preliminare evita di dover rivedere l’intero progetto in fase di installazione.

Domande frequenti